用量及效果：
【1】适用范围 添加量（%） 效果
面粉制作面条挂面 0.1-0.3口感滑腻、有咬劲、不断条、不糊汤、爽口
杂粮制作面条挂面 0.5-1.0 、同上，提高出品率。
焙烤食品 0.2-0.5、持水、防止焙烤变形、不塌架、延缓老化。
果酱 0.5-1.0 增稠、滑腻、增加出品率
肉糜、鱼糜类食品 0.3-1.0 增稠、滑腻、增加出品率。
香肠、火腿肠 0.5-1.0 不缩水、产品外观饱满、增加出品率。
冰淇淋 0.1-0.25 使制品稳定。
腐竹 0.1-0.3 有咬劲、煮不烂。
【2】用途：米线、米粉、凉皮、面条、粉条、馒头、刀削面、挂面、烩面饺
子皮、混沌皮、杂粮面、方便面、面制品。面包、果酱、蛋糕、罐头、糖果等食品
的添加剂。
面粉的筋力品质不同、沙蒿粉的用量为0.1-1%，将沙蒿粉与面粉及各种干铺料
混合均匀后、再加水调制。
面条加工业：
沙蒿籽粉在面团中具有较强的结合粘结力，对不含面筋质（麦麸蛋白和麦胶蛋
白）的荞麦面粉，改变了面团易脆裂、无延伸性、不易压延成型，而无法工业化生
产荞麦挂面的局面。
【3】土豆粉条生产时亦添加蒿子粉增加韧性，防止断条。
陕甘一带、群众称为面丹、将其磨细粉、掺入豆面中食用、 每斤豆面加入面丹
10克、韧性倍增、
【4】用途：做膏药用、做胶、 增稠剂、面团调节剂（加0.2%，面团拉伸强度
提高1～2倍）；拉面添加剂增劲剂、食品添加剂、面食添加剂、面粉添加剂、强筋
粉、保水剂；增稠剂；增筋剂、稳定剂；成膜剂、胶凝剂。
【5】药品添加剂；沙蒿籽药贴的主要原料；食品添加剂沙蒿籽胶的主要原料，是
面粉食品的天然增筋粘结剂，
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